मैंने एक सप्ताह के लिए केवल पास्ता खाया और मैं फला-फूला

आगे बढ़ो, कोई भी सोशल मीडिया ऐप खोलो, तुम क्या देखते हो? असफल प्रस्तावों के बारे में एक मेम? एक राजनीतिक शेख़ी? फ़िट टी (#स्पॉन)?

मेरे लिए, जैसा कि उत्सव का वर्ष 2017 था, करीब आ गया, मैंने डिटॉक्स पोस्ट में तेजी देखी। मित्र, परिवार और सोशल मीडिया पर अजनबी सफाई और उपवास के लाभों की प्रशंसा कर रहे थे जो किराकिरा + उनके शरीर, दिमाग और उनके आंत वनस्पतियों को संतुलित करते हैं। अचानक, 2018 आंतरायिक उपवास, लस मुक्त आहार के वर्ष के रूप में आकार ले रहा था, डेयरी मुक्त हेलो टॉप , और पितृसत्ता को नीचे ले जाना।

और, एक संक्षिप्त क्षण के लिए, मैंने इसे खरीद लिया। पितृसत्ता का हिस्सा नहीं (अभी भी उसे तोड़ने में), लेकिन सफाई.



यह समझने के लिए कि यह कितना डरावना है, यहां मेरे बारे में कुछ है- मैं किसी भी चीज के खिलाफ सख्ती से हूं जिसका मतलब है कि खाना खराब है (एलर्जी, बीमारी आदि को छोड़कर)। मुझे अलग करना चाहते हैं? मुझे बताओ कि कुछ में बहुत अधिक कैलोरी होती है। यह जानने के लिए एक स्थिर प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है कि कुकीज़ में कैलोरी होती है और वे कैलोरी स्वादिष्ट होती हैं। मेरे लिए भोजन, समुदाय और उत्सव के बारे में है, न कि चिंता और कैलोरी की गिनती के बारे में। मेरी किशोरावस्था में खाने के विकार के साथ प्रत्यक्ष अनुभव होने पर, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अव्यवस्थित खान-पान से महिलाएं विशेष रूप से घिर जाती हैं .

तो, मेरे लिए एक पारंपरिक डिटॉक्स पर विचार करना, कुछ ऐसा जो नहीं है अस्थायी वजन घटाने के अलावा किसी और चीज के लिए प्रभावी साबित हुआ है , मुझे पता था कि खाद्य पुलिस मुझे मिल गई है।

2017 को अलविदा कहते हुए, मैंने 2018 में फैसला किया कि मैं नए सिरे से शुरुआत करूंगा और एलिमिनेशन डाइट पर जाऊंगा। मेरी मां से लेकर मेरे करीबी दोस्तों तक सभी की राय है कि मैं क्या खाता हूं, और शायद वे सही थे। शायद मेरा उच्च ग्लूटेन, कार्ब और डेयरी आहार मुझे वापस पकड़ रहा था। हो सकता है कि मेरी त्वचा चमक उठे, शायद मैं मानसिक रूप से अधिक तीव्र हो, या, जैसा कि एक व्यक्ति ने उल्लेख किया है, शायद मेरी पीठ का दर्द दूर हो जाएगा।

सिवाय इसके कि मेरा एलिमिनेशन डाइट थोड़ा अलग होगा। मैं हर दिन खाने वाले भोजन में कटौती नहीं करना चाहता था। खराब खाद्य पदार्थों को खत्म करने के बजाय, मैं इसके विपरीत करूँगा। पहचान केवल एक हफ्ते तक पास्ता खाएं। निश्चित रूप से अगर ग्लूटेन, कार्ब्स, और डेयरी मेरे अंदर घुस रहे थे, तो मुझे सप्ताह के अंत तक भयानक, सुस्त और संभावित रूप से (हांफना) वजन महसूस होगा?

पास्ता क्यों?

    शुद्ध नियम:

    • जूडल पास्ता नहीं हैं। वे जूडल हैं।
    • एक सप्ताह के भीतर स्कर्वी को अनुबंधित नहीं किया जा सकता है, इसलिए इस शुद्धिकरण पर, मैं पास्ता को उसी तरह से चिपकाऊंगा जिस तरह से उनका इरादा था (यानी मेरे पास ब्रोकली का कटोरा नहीं हो सकता है जिसमें एक उदास, एकवचन भाषा शीर्ष पर फ्लॉप हो गई है)।
    • न शराब और न कॉफी।
    • कोई कैलोरी गिनती नहीं। जब मुझे भूख लगती थी तो मैं खाता था और नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खाता था।
    • कोई अतिरिक्त कसरत नहीं। मैं हफ्ते में औसतन 3-4 बार वर्कआउट करता हूं।
    • केवल पास्ता! लगभग हर देश में पास्ता का एक संस्करण होता है। जबकि चीनी व्यंजनों ने नूडल्स का आविष्कार किया, इस शुद्धिकरण के लिए, मैं इस बात पर ध्यान केंद्रित करूंगा कि अमेरिकी आमतौर पर पास्ता, इतालवी तरीके का उल्लेख कैसे करते हैं। इतालवी तरीका क्या है?
      पाठ, फ़ॉन्ट, Mia Feitel . द्वारा डिज़ाइन किया गया

      आइए खोदें।


      दिन 1:

      मूड: इंडी रीबूट में अभिनीत भूमिका- कैफीन के लिए Requiem

      मैं जल्दी उठा, प्रेरित हुआ, और फैसला किया कि मैं सिर्फ कोई पास्ता नहीं बनाऊंगा, मैं एक बनाऊंगा सुबह का नाश्ता पास्ता। ऊर्जा और जीवन से भरपूर (कैफीन निकालने में आपकी आत्मा को धीरे-धीरे दूर करने में घंटों लगते हैं) मैंने एक मुरझाया हुआ केल पेस्टो और दही ऑर्किचेट बनाया जो स्वादिष्ट था। मैंने अपने अपार्टमेंट को अजेय महसूस करते हुए छोड़ दिया। ये ज्यादा दिन नहीं चला।

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      कॉफी काटना, जब आप एक दशक से अधिक समय तक एस्प्रेसो के छह शॉट प्रतिदिन लेते हैं, तो यह अनुमानतः एक भयानक विचार है। शुद्धि का पहला पाठ: अपने लिए अपेक्षाएँ कम रखें।

      मेरे जबड़े में फैलने लगे तेज दर्द को नज़रअंदाज़ करने की कोशिश में, मैं दोपहर के भोजन के लिए जल्दी निकल गया स्पेगेटी हादसा . शायद कार्ब्स और सबजीरो तापमान मुझे विचलित कर देंगे।

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      मेरी स्पेगेटी और मीटबॉल स्वादिष्ट थे, लेकिन, इसने कैफीन निकासी के लक्षणों को हल नहीं किया जो एक मजेदार नए लक्षण-अल्पकालिक स्मृति हानि को प्रकट करने के लिए विकसित हुआ। मैं हार्लेम में समाप्त हुआ जब मेरा मतलब मिडटाउन जाना था।

      रात के खाने के लिए, मैं गया स्कैम्पी मेरे एक साथी खाने वाले दोस्त, जेरेमी के साथ। आइए हम सभी को जेरेमी को ऑर्डर देने के लिए आशीर्वाद देने के लिए एक मिनट का समय दें क्योंकि मैं मुश्किल से एक वाक्य को एक साथ जोड़ सकता था जिसमें ऐसे शब्द नहीं थे जिन्हें मैं कॉफी याद करता हूं। शुक्र है, कार्ब्स रमणीय थे और पहले दिन, सिरदर्द और याददाश्त की बात के अलावा, एक हवा थी।


      दूसरा दिन:

      मूड: मैं अब एक धावक हूँ?

      न्यूयॉर्क शहर के कचरे के ढेर की तरह जाग उठा, जिसे जुलाई की दोपहर को भाप से पकाने के लिए छोड़ दिया गया है। जब मेरी आँखें एकाग्र नहीं होतीं तो मुझे एहसास हुआ कि या तो मुझे पास्ता से एलर्जी है या मैं पूरी तरह से कैफीन पर निर्भर हूँ। क्योंकि मैं अभी भी अपने आप को अपनी लत की हद तक भ्रमित कर रहा हूं, मैंने बेचा।

      उम्मीद है कि कसरत से मेरा सिर साफ हो जाएगा, मैंने कोशिश की Bec . के साथ पसीना . सीमित मानसिक क्षमता और एमटीए आम तौर पर भयानक होने के कारण, मैं कक्षा से चूक गया और इसके बजाय जिम चला गया। आम तौर पर मैं एक दुर्भाग्यपूर्ण घटना के बाद ट्रेडमिल से बचता हूं जिसमें मुझे और एक हाथ तौलिया शामिल है लेकिन आज, मेरे पास ऊर्जा थी, और मैं गर्म होना चाहता था।

      मैं 60 मिनट तक दौड़ा। मैंने ऐसा पहले कभी नहीं किया है।

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      पोस्ट रन, मैं गया गैया इतालवी कैफे और मालिक गैया से मुलाकात की। अपनी दौड़ से अधिक महसूस करते हुए मैंने कॉफी से इनकार कर दिया और एक पारंपरिक जेनोइस पास्ता खाया। मैंने मालिक के बारे में बहुत कुछ सुना था, लेकिन यहाँ एक घंटा बिताने के बाद मैं उसका पास्ता अपरेंटिस बनना चाहता था। उसने संक्षेप में बताया कि जो आपको अच्छा लगता है उसे खाना महत्वपूर्ण क्यों है।

      'भोजन जीवन है। यह आपके मूड को प्रभावित करता है, आप अन्य लोगों के साथ कैसा व्यवहार करते हैं, आपकी त्वचा, आपका जीव विज्ञान, भोजन आपकी आत्मा को खिलाता है! आपको अच्छे भोजन के बारे में बुरा नहीं मानना ​​चाहिए।'

      मैं इसे तकिए पर कढ़ाई करूंगी।

      कार्ब्स, अच्छी सलाह और कई एलोरस पर उच्च महसूस करते हुए, मैंने अगले घंटे आनंद में बिताया।

      बाकी दिन, काफी स्पष्ट रूप से, धुंध था। चाहे वह कॉफी हो या पास्ता ओवरलोडिंग, मेरा विशेषज्ञ आवेदन चमक कुंजी मेरी थकान को छुपाया नहीं। मैंने कम से कम तीन मौकों पर सुना कि मैं बहुत थका हुआ लग रहा था।

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      अपने दिन के दौरान मेरे पास दोपहर के भोजन के लिए रिगाटोनी और ऑफल और एक अद्भुत रैवियोली थी प्रकाशस्तंभ शाम को, लेकिन मेरा दिमाग पूरी तरह से तला हुआ था। मुझे नहीं पता था कि कैफीन की निकासी लंबे समय तक चल सकती है दिनों के लिए . सुबह शाक्षुका पास्ता बनाना चाहते थे, लाइटहाउस के अविश्वसनीय मालिकों में से एक, नामा तामीर, कुछ बचे हुए को छानने के लिए पर्याप्त थे।

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      दिन 3: हंप डे

      मूड: रॉय मूर का समर्थन करने वाले स्टीव बैनन की तुलना में अधिक आश्वस्त

      चेहरा, बाल, होंठ, भौं, सौंदर्य, त्वचा, नाक, गाल, कप, सेल्फी, शार्लोट पलेर्मिनो

      चिड़चिड़े, थके हुए और दर्द में जागते हुए, मैं झुक गया। पुनर्प्राप्ति में पहला कदम यह स्वीकार करना है कि आपको कोई समस्या है। इस बिंदु पर, मैं अपने शुद्धिकरण के वैज्ञानिक परिणामों को तिरछा कर रहा था। एक साफ डेटा सेट के नाम पर, मैंने तीन कप कॉफी रखी। 20 मिनट के भीतर मुझे यकीन हो गया कि डिज्नी का हर गाना प्यार या आत्म-पूर्ति के बारे में नहीं बल्कि कॉफी के बारे में है। हर अच्छी चीज की शुरुआत कॉफी से होती है। हार बहुत अच्छी लगी। मैंने कॉफी को एक विचित्र एवोकैडो पास्ता के साथ धोया जो मामूली रूप से सफल रहा।

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      मुझे नहीं पता था कि हम्प डे सबसे अच्छा दिन होने वाला है। मेरे पास पांच नगरों में सबसे प्रशंसित पास्ता प्रतिष्ठानों में से एक नहीं, बल्कि दो ट्रान्सेंडैंटल कार्ब अनुभव थे- विक की तथा लिलिया .

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      हिलेरी स्टर्लिंग' कैसियो ई पेपे ने मुझे अपने अनुभव की तुलना एक पदक विजेता ओलंपिक प्रदर्शन से करने के लिए प्रेरित किया और लिलिया के कार्ब्स इतने बिंदु पर थे कि मैंने बचे हुए की मांग की, जिसे मैंने घर चलकर खाया। मिस्सी रॉबिन्स रैवियोली ने मेरे लिए दो चीजें साबित कीं- शहर में कार्ब्स सबसे उत्तम प्लेट हो सकते हैं और पास्ता को हमेशा एक कांटा की जरूरत नहीं होती है जब आपके पास दो काम करने वाले हाथ हों।

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      दिन 4

      मनोदशा: प्यासे के प्यासे जाल से भी ज्यादा प्यास

      विक और लिलिया को शामिल करते हुए मैंने जो भी उन्मत्त पास्ता सपना देखा था, उससे जागकर, मैं झुलस गया था। जबकि मैं बहुत कुछ खाता हूं- कुछ ऐसा जो न्यूयॉर्क में काफी आम है- मीट्रिक टन परमेसन जो मैं हर चीज में जोड़ रहा था, शायद मदद नहीं करता था।

      H20 के पांच गिलास, और अपने आवागमन पर बाथरूम की स्थितियों के आसपास व्यामोह की एक स्वस्थ खुराक के बाद, मैं दरवाजे से बाहर था और अपना नाश्ता कार्बोनारा खाना भूल गया था।

      मेरा दिन काफी व्यस्त था और मैंने फैसला किया कि मैं उस सुंदर रसोई का उपयोग करूंगा जिसका उपयोग कार्यालय में कोई नहीं करता था। पता चला, एक अच्छा कारण है। अगर कभी मशीनें हावी हो जाती हैं तो मैं दुनिया को बचाने वाला हीरो नहीं बनूंगा ... मैं अभी भी इस चूल्हे को चालू करने की कोशिश में व्यस्त रहूंगा।

      इस बिंदु पर भूख से मरते हुए, मैंने अपने परिवार में इटालियंस की हर पीढ़ी से तुरंत माफी मांगी और इसे माइक्रोवेव किया। अंडे से लेकर शक्षुका तक पास्ता तक। मैं कहना चाहता हूं कि यह बुरा था, लेकिन प्रकाशस्तंभ आधार मेरे द्वारा की गई गड़बड़ी को उबारने में कामयाब रहा।

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      क्षमा करें दादी, दादाजी, सभी पलेर्मिनो।

      इस बिंदु पर मुझे एहसास होता है कि मेरे पास बहुत अधिक ऊर्जा है। यह कैफीन या कार्ब्स का पुन: परिचय था, मैं नहीं कह सकता, लेकिन मैं अचानक चलने के बजाय दौड़ना चाहता था। यह कार्यालय सेटिंग में भ्रूभंग है। मैं स्पीड वॉकिंग टू . के लिए बस गया कार्बन रात के खाने के लिए, लगभग 40 ब्लॉक। मेरे दोस्त से मिलना हेसेंग , उसने मेरे पास्ता को साफ करने के लिए बाध्य किया और हमने मसालेदार रिगाटोनी और वोंगोल का आदेश दिया। कर्मचारियों के अलावा हमें लगभग दस लाख मुफ्त कुकीज़ देने के अलावा, मुझे खुद को खाने से मंत्रमुग्ध करना पड़ा, कार्बोन में पास्ता अनुमानित रूप से स्वादिष्ट था।

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      दिन 5:

      मूड: यह पानी काम क्यों नहीं कर रहा है?

      हो सकता है कि यह मेरे जीवन में कॉफी वापस आने का आभार हो, हो सकता है कि यह कार्ब्स हो, लेकिन मुझे कार्ब्स, चीज़ और कार्ब्स पर बहुत अच्छा लगा। मेरे पास ऊर्जा थी, कोई पीठ-दर्द नहीं, कोई सुस्ती नहीं थी, मुझे लगा कि यह सब सच होने के लिए बहुत अच्छा था, कि दूसरा जूता गिर जाएगा और मेरे लिए वह जूता, मेरे चेहरे से कुपोषण से गिरने वाले मेरे सारे दांत होंगे।

      हालांकि, मेरे मूड को खराब करने वाला तथ्य यह था कि एक दिन में 30 गिलास पानी ने मेरी प्यास बुझाने के लिए कुछ नहीं किया।

      कुछ बचे हुए विक और लाइटहाउस को कम करके, मैं मिला ELLE.com . से टायलर मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक के साथ एक त्वरित तस्वीर लेने के लिए, bucatini all'amatriciana from छोटा सुअर . इस पास्ता के साथ ट्रिक यह है कि आप पहले ग्वांसियल को पकाएं, फिर उसमें टोमैटो सॉस कम करें, फिर अपनी बुकाटिनी को खत्म करें। अतिरिक्त अंक यदि आप अपने पूरे चेहरे पर सॉस डाले बिना सुंदर दिखने की कोशिश करते हैं (मुझे अतिरिक्त अंक नहीं मिले)।

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      मुझे आश्चर्य है कि अगर ग्लूटेन ने मुझे चमक दी।

      टायलर की पहली टिप्पणियों में से एक यह थी कि मेरी त्वचा कितनी अच्छी दिखती है, इसलिए न केवल मैं तुरंत टायलर का प्रशंसक बन जाता हूं, बल्कि मुझे आश्चर्य होता है कि क्या ग्लूटेन ने मुझे चमक दी है। यह सामग्री Instagram से आयात की गई है। हो सकता है कि आप उसी सामग्री को किसी अन्य प्रारूप में ढूंढने में सक्षम हों, या आप उनकी वेब साइट पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हों। इन्सटाग्राम पर देखें

      यह महसूस करते हुए कि मैंने इस सप्ताह बहुत अधिक काम नहीं किया है, मैंने बीक के साथ स्वेट में जाने वाले हेडलाइन वर्कआउट को दोगुना करने का फैसला किया पसीना योग . मैंने अपने जीवन में कभी भी डबल वर्कआउट नहीं किया है। मैं और अधिक हूँ एक डबल-डबल लड़की का प्रकार। मैं दोनों वर्गों से गुज़रा और एक एथलीट की तरह महसूस किया। आमतौर पर, मैं एक कक्षा से बाहर हो जाता हूँ, लेकिन मैं और अधिक पास्ता लेने के लिए तैयार दीवारों से उछल रहा था।

      रात के खाने के लिए, मैं क्लासिक के पास गया लिल 'फ्रेंकी' और अपने सबसे अच्छे दोस्तों में से एक के साथ तीन तरह के पास्ता का ऑर्डर दिया, ब्रिट . साधारण पेनी पोमोडोरो, ब्रोकोली स्पेगेटी, और गोर्गोन्जोला पालक ग्नोची का ऑर्डर करते हुए, ब्रिट ने सलाद का भी आदेश दिया। मैं वास्तव में, वास्तव में सलाद का एक टुकड़ा चाहता था, जिसने मुझे (और ब्रिट) दुखी कर दिया। सौभाग्य से, लिल 'फ्रेंकी की वाइब एक हाउस पार्टी की है जिसमें आप अंदर जाने के लिए पर्याप्त शांत नहीं हैं। हमारे पास जो मज़ा था, वह मेरे लिए यह भूलने के लिए पर्याप्त था कि मैं क्रूडिटे और रेड वाइन के एक गिलास को तरस रहा था।


      दिन ६

      मनोदशा: मेरे भीतर सोफिया लोरेन को गले लगाते हुए

      मेरे चेहरे पर मुस्कान के साथ जागते हुए, मैं अंत में सोफिया लॉरेन के प्रसिद्ध उद्धरण को समझ गया; आपको जो भी दिखाई दे रहा है वह सब स्पैघेटी का है। आप स्पष्ट रूप से कार्ब्स के साथ स्पष्ट जा सकते हैं।

      सोफिया लोरेन और स्पेगेटी

      किर्क डगलस कुछ स्पेगेटी को स्कूप करता है और सोफिया लॉरेन स्पष्ट रूप से प्रसन्न होती है। न्यूयॉर्क, न्यूयॉर्क, जून 1958।

      पीटर स्टैकपोलगेटी इमेजेज

      मेरे अच्छे भाग्य और अच्छे पाचन तंत्र के लिए स्पेगेटी के संरक्षक संत को धन्यवाद देने के बाद मैंने दिन के लिए बाहर निकलने से पहले मक्खन, लहसुन, तुलसी और नींबू के साथ एक त्वरित भाषा बनाई।

      ताजा पास्ता के लिए न्यूयॉर्क में सबसे अच्छे स्थानों में से एक पर जाकर, मैं रुक गया एक इतालवी स्थान और दो ग्लूटेन देवताओं को प्यार से देखा और उनके कुछ हस्ताक्षर पास्ता बनाते हैं।

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      उनके सबसे अधिक बिकने वाले चित्ररिना का एक बॉक्स प्राप्त करना - फिर से पिसे हुए सूजी के आटे और जैविक अंडे से बना एक पतला, चौकोर नूडल - मैंने अपना रास्ता बनाया लरीना जहां मुझे स्मोक्ड नूडल्स मिले। नापा की यात्रा से प्रेरित होकर, सिल्विया बारबन ने इस पास्ता को बनाने के लिए कुछ गंभीर रूप से स्वादिष्ट डार्क आर्ट्स का इस्तेमाल किया।

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      मैंने अपने शुद्धिकरण का दूसरा-से-अंतिम दिन समाप्त किया वे धोखा देते हैं , एक जगह जहां मैं आमतौर पर उनके मोज़ेरेला के लिए जाता हूं। पता चला, वे मेरी यात्रा के सबसे अच्छे भोजन में से एक थे।

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      हॉट चीटो दिखने वाला पास्ता शुद्ध के सबसे बड़े आश्चर्यों में से एक था - कैलाब्रियन हनी, पेकोरिनो, काली मिर्च के साथ केसर गिगली।

      शार्लोट पलेर्मिनो

      मेरे दो पसंदीदा लोगों के साथ, वैनेसा तथा कीशा , हम नौ प्लेटों को चमकाने में कामयाब रहे। भले ही हम सभी पास्ता बच्चों को इनक्यूबेट कर रहे थे, हम रात को खत्म होने में बहुत मज़ा कर रहे थे और ट्रॉफी बार में 2 बजे तक समाप्त हो गए। इस बिंदु पर, यहां तक ​​​​कि एक कॉकटेल शेकर को सुनने से पावलोवियन प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है, लेकिन कार्ब्स के साथ अच्छी बात यह है कि यह आपको आक्रामक रूप से नृत्य करते हुए लटकने के लिए ऊर्जा और सहनशक्ति देता है।


      दिन 7

      मनोदशा: मैं इसके ऊपर हूँ, कोई मुझे एक रेशेदार पदार्थ देता है

      थोड़ा समय लगा, लेकिन रविवार को उठकर मुझे बस एक पत्ता चाहिए था। या छाल का एक टुकड़ा। शायद एक जड़। पास्ता के अलावा कुछ भी। कॉफी के मोर्चे पर पहले से ही असफल होने के बाद, मैं दिन को देखने के लिए दृढ़ था और एक दोस्त से मिला ओस्टरिया मोरिनी .

      पास्ता के बारे में मजेदार बात यह है कि जब मैं इसके बीमार हो गया, तो पहले काटने के बाद मेरा शरीर तैयार हो गया। यह दुख नहीं है कि ओस्टरिया मोरिनी के पास एक हत्यारा बोलोग्नीज़ रागु और एक अंडे से भरा रैवियोलो था। एक क्षणभंगुर क्षण के लिए - यह ब्रंच की तरह लगा।

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      मेरे शुद्धिकरण के अंतिम घंटों में, जो इस बिंदु पर मुझे आधिकारिक तौर पर पूरा किया गया था, मैं गया राकेट दो दोस्तों के साथ। मैनेजर, जॉन ने मेरे पास्ता फास्ट पर मेरी सराहना की और अच्छे दोस्तों के साथ सभी अच्छे भोजन की तरह, हम हँसे, हमने खाया, और हमने कुछ यादें बनाईं।

      मजेदार है कि कैसे दोस्त आपको उस नेबियोलो के गिलास को भूलने में मदद करते हैं जिसे आप पूरे दिन तरस रहे थे।

      मैंने वही किया जो कई लोगों ने सोचा था कि अगम्य था, मैं संपन्न हुआ

      आधी रात को, मैं ब्रुकलिन में अपने पसंदीदा बार में एक और दोस्त से मिला, हमें दो विएक्स कैरेस मिले, मैंने रुकोला से चार चॉकलेट चिप अमरेट्टी कुकीज़ खाई (धन्यवाद जॉन!), और मैंने अपने फ्रिज में बैठे चित्ररीना के बारे में सोचा।

      हफ्ता खत्म हो गया था, मैंने वही किया जो कई लोगों के लिए अगम्य था, मैं फला-फूला।


      टेकअवे:

      सफाई और विषहरण के पीछे का विज्ञान संदिग्ध है, लेकिन आपको एक सप्ताह तक पास्ता नहीं खाना चाहिए। से बात करने के बाद इसाबेल के स्मिथ, एमएस आरडी सीडीएन , उसने समझाया कि हमारे शरीर खुद को डिटॉक्स करने का बहुत अच्छा काम करते हैं। उसने ध्यान दिया कि निश्चित रेशा भरे हुए खाद्य पदार्थ बहुत सारे पानी के अलावा डिटॉक्सिंग को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं और आम तौर पर, आपके शरीर को पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या कर रहे हैं, इसलिए, लंबे समय तक उपवास करना, या विस्तारित रस साफ करना एक अच्छा विचार नहीं है।

      न्यूयॉर्क में पास्ता समुदाय को सभी को जानना चाहिए। कारीगर पास्ता बनाने वालों से लेकर मुझे खिलाने वाले रसोइयों तक, यह स्पष्ट है कि दुनिया के इस हिस्से में लोग भोजन को गंभीरता से लेते हैं और मैं दुनिया के कुछ बेहतरीन रेस्तरां में खाने के लिए आभारी हूं।

      यह भोजन समूह नहीं है, यह कैसे बना है। जबकि मैं एक सप्ताह के लिए केवल पास्ता खाने की सलाह नहीं दूंगा, इस कारण से मुझे अच्छा लगा कि इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि मैं उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खा रहा था। लोहार ध्यान दें कि जब आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और ग्लूटेन खा रहे होते हैं तो आपको परेशानी होने लगती है। जैसा कि अन पोस्टो इटालियनो के एंटोनियो ने समझाया, जिस तरह से आप आटा मिलाते हैं वह भी मायने रखता है। यदि आप एक औद्योगिक विधि का उपयोग कर रहे हैं जो अनाज को कुचलकर पाउडर बना देती है, तो यह अपने बहुत सारे प्राकृतिक घटकों को खो देता है। इसे धीरे-धीरे पीसना, जैसे उनका आटा है, अनाज की अखंडता को बनाए रखता है।

      हर कोई अलग है। आप कितने स्वस्थ हैं, आपके हिस्से, आपका शरीर कैसे भोजन को संसाधित करता है, और आपकी उम्र सभी प्रभावित करती है कि आप कैसा महसूस करते हैं। मैंने ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक (दोनों बहुत वास्तविक और भयानक हैं) के किसी भी लक्षण का प्रदर्शन नहीं किया, और मेरे हिस्से में अधिकांश भाग के लिए उचित था, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हर कोई पास्ता के कुछ कटोरे नीचे कर सकता है और जा सकता है पांच मील की दौड़ के लिए।

      वजन घटना। तो, क्या मैंने अपना वजन कम किया? हाँ, बेशक मैंने किया। अपने आहार पर प्रतिबंध लगाने, शराब काटने और स्नैकिंग न करने के कारण मुझे एक सप्ताह में पाँच पाउंड से अधिक का नुकसान हुआ (जिनमें से दो मैंने पहले ही वापस प्राप्त कर लिए हैं, मुझे एक नीग्रोनी पसंद है)।

      मेरी सबसे बड़ी सीख? सोशल मीडिया सुनना बंद करें और खाने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं, इस पर अधिक ध्यान दें। सिर्फ इसलिए कि बैगूएट के बाद आपका दोस्त फूला हुआ महसूस करता है इसका मतलब यह नहीं है कि आप करते हैं। यदि किसी की पोस्ट या टिप्पणी के कारण भोजन के बारे में नकारात्मक भावनाएं पैदा होती हैं, तो शायद यह इंटरनेट को दूर करने, टहलने जाने और पास्ता का कटोरा लेने का समय है।

      यह उन लोगों को भी खाने का समय हो सकता है जो भोजन को शर्मसार करते हैं। अविश्वसनीय भोजन और दोस्तों के एक सप्ताह के बाद मुझे याद दिलाया गया कि एक अच्छा भोजन लोगों को एक साथ लाता है और यादगार बातचीत और हंसी की अनुमति देता है। जबकि अधिकांश डिटॉक्स और क्लीन्ज़ अलग हो रहे हैं, पास्ता क्लीन्ज़ ने मुझे पुराने दोस्तों के करीब ला दिया और मैंने नए हासिल कर लिए।

      मैं पास्ता को साफ करने की सलाह नहीं देता। अगर कुछ भी हो तो इसने मुझे डिटॉक्स के बारे में और भी संदिग्ध बना दिया। लेकिन, एक बात निश्चित रूप से है, मुझे पास्ता के बाद बहुत अच्छा लगता है, खासकर जब इसे किसी ऐसे व्यक्ति के साथ साझा किया जाता है जिसे मैं प्यार करता हूं। और, यह सभी के लिए नहीं हो सकता है, लेकिन मैं लस, और एक गिलास (या दो) शराब के साथ इनायत से बूढ़ा हो जाऊंगा।

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