लिंग की रूढ़ियों को तोड़ना - रसोई की गाथा

कल शाम, मेरा सत्ताईस महीने का बच्चा चिकन बिरयानी बनाने के लिए सामग्री माँगने आया। वह अपने दादा के साथ खेलने का दिखावा कर रहा था जबकि मैं अन्य कामों में व्यस्त था। मैं जवाब के बारे में स्पष्ट था। हर संभव अवसर पर बिरयानी भूनने के मेरे जुनून के बावजूद, मैं इसे पकाने के प्रयास को याद नहीं कर सकता। सच कहा जाए, तो मैं खाना बनाना बंद कर देता हूं। चीजों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, मैं वास्तव में उस समय को छोड़कर रसोई के दृश्य से नफरत करता हूं, जब मुझे अपने अनुकूलित कप शुगर-मिल्क कॉफी बनाने की आवश्यकता होती है। मैंने उसे घर लौटने के बाद अपने पिता के साथ जांच करने के लिए कहा क्योंकि उसके पिता निश्चित रूप से स्वादिष्ट घर का बना भोजन बाहर मंथन करने की प्रक्रिया में खुद को अपडेट रखते थे।

मेरे बेटे के साथ हुई इस बातचीत ने मेरे अपने बचपन की यादों को ताजा कर दिया। एक छोटे से शहर में बढ़ते हुए, मुझे मेरा पहला रसोई घर मेरे पांचवें जन्मदिन पर उपहार के रूप में मिला। तब तक, मैं गुड़िया, मुलायम खिलौने या क्रेयॉन के साथ खेलना पसंद करता था। इस नए उपहार के साथ, मैंने रसोई में अपनी माताओं की कार्रवाई का अनुकरण करके खेलना शुरू किया। जल्द ही मैंने कल्पनाशील व्यंजन बनाने के लिए उससे चावल के दाने, दालें और गेहूं का आटा उधार लेना शुरू कर दिया। धीरे-धीरे मैंने रसोई के सामानों का एक संग्रह एकत्र करना समाप्त कर दिया। इन वर्षों में, मैंने कई तरह के खिलौने और खेल जमा किए और अंततः फैंसी किचन क्वीन में रुचि खो दी।

मैं लगभग नौ साल का था जब मेरे पिता ने मुझे किताबों की जादुई दुनिया से परिचित कराया। पुस्तक मेला आम तौर पर जनवरी के पहले सप्ताह में होता है, मेरे कार्यकाल की परीक्षाओं के तुरंत बाद ओवरलैपिंग होती है। आमतौर पर मेरी ओर से परीक्षा के बाद उन्हें पढ़ने के बारे में आश्वासन के बाद ही अधिक से अधिक संख्या में पुस्तकें खरीदने के लिए मेले में कई यात्राएं होती थीं। जब से मैंने किताबें खोजी हैं, मैंने शायद ही कभी खिलौने मांगे हों। मैं अपने सत्यजीत रे और सुनील गंगोपाध्याय से खुश था। लगभग उसी समय एमटीवी इंडिया ने भारत में अपना चैनल लॉन्च किया। इसने अंग्रेजी संगीत की दुनिया में मेरी खिड़की खोली। मैंने अपनी किशोरावस्था को किताबों और संगीत के बीच बड़े होने तक बिताया जब तक यह उच्च अध्ययन के लिए एक बड़े शहर में स्थानांतरित करने का समय नहीं था। रसोई या खाना बनाना मेरे जीवन में एक विषय के रूप में वापस घर में नहीं आया।



हॉस्टल जीवन के पहले कुछ वर्षों में जीवन रक्षा सभी कॉफी और मैगी के बारे में थी। काफी हॉस्टल के साथी थे जो खाना बनाना जानते थे लेकिन मेरे पास न तो झुकाव था और न ही सीखने की इच्छा थी। मेरे पिता हमेशा मुझे हर महीने थोड़ा अतिरिक्त पॉकेट-मनी देते थे ताकि मैं एक समय में एक बार खाना खा सकूं। तीन शहरों को आगे बढ़ाते हुए, मैं आखिरकार बैंगलोर में एक नौकरी के साथ उतरा। शुरू में मैंने यह सुनिश्चित करने के लिए एक पेइंग गेस्ट हाउस लिया कि मेरे भोजन का ध्यान रखा जाए। जब मेरे पास थोड़ी बचत थी, मैं एक कमरे वाले फ्लैट में स्थानांतरित हो गया, जिसका मतलब यह भी था कि मुझे चाय और ब्रेड - आमलेट बनाने के लिए अपने कौशल को अपग्रेड करना था। आंध्र की सबसे नज़दीकी गड़बड़ ने इंदिरानगर में रहने वाले डेढ़ साल में भारी मुनाफा कमाया होगा।

मैं कक्षा छह में था जब मेरी माँ की सर्जरी होनी थी। उसे ठीक होने में सामान्य समय से अधिक समय लगा और इस अवधि के दौरान, वह गर्मी में हमारे लिए खाना बनाने के लिए संघर्ष करती रही। मेरे पिता, हमेशा देखभाल करने वाले और संबंधित पति ने तुरंत रसोइया को काम पर रखा। उसने मेरी माँ को कभी भी रसोई में वापस नहीं जाने दिया। हमें हमेशा से ही मदद मिली है और मेरी माँ द्वारा पकाया गया एकमात्र समय था जब मैं अपनी वार्षिक यात्राओं के लिए घर वापस आई।

साढ़े छह साल पहले, मैंने एक संयुक्त परिवार में शादी कर ली, जहां आदर्श यह था कि रसोई घर महिलाओं द्वारा संभाला जाना था। मैंने अपने पति से सुना था कि कैसे परिवार के किसी भी सदस्य ने किसी बाहरी व्यक्ति द्वारा पकाया गया खाना नहीं खाया। फिर भी कुछ दिनों में जो मैंने अपने वैवाहिक घर में काम पर वापस जाने के लिए मैसूर जाने से पहले खर्च किया, मेरी सास ने सुनिश्चित किया कि मुझे कभी भी रसोई में खाना बनाने या मदद करने के लिए नहीं कहा गया। परिवार में एकमात्र पुरुष बच्चे होने के नाते, मेरे पति को कोर में लाड़ प्यार हो गया था। उसने कभी रसोई में भी प्रवेश नहीं किया था। जब वे दवा लेने के लिए बाहर निकले, तो वह परिवार में सबसे पहले नए शहर में अपने फ्लैट में रसोइया की भर्ती करने वाले थे।

विवाह के संबंध में, सीमित ज्ञान और खाना पकाने के बारे में शून्य रुचि वाले दो लोगों ने एक साझेदारी बनाई। शुरू में हमने आधा महाराष्ट्रीयन-आधा कन्नाडिगा कुक को काम पर रखा। वह एक अच्छी सहायक बन गई, लेकिन स्वादिष्ट भोजन बनाने के बारे में उसे बहुत कम जानकारी थी। जब भी मैं किसी खास चीज के लिए तरसता था, तो इसका मतलब होता है कि रेस्तरां जाना। मेरे पति घर और रेस्तरां के बाहर बेस्वाद भोजन से थक गए। इसने हमारे स्वास्थ्य पर भी असर डालना शुरू कर दिया था। इसलिए उन्होंने खाना बनाना सीखने के लिए इसे अपने ऊपर ले लिया। उन्होंने पता लगाया कि एक शौकिया के लिए सबसे अच्छा तरीका YouTube पर वीडियो का पालन करना था। उनकी पेशेवर प्रतिबद्धताओं ने उन्हें खाना पकाने के साथ नियमित रूप से प्रयोग करने का अधिक समय नहीं दिया, लेकिन जब भी उन्होंने सप्ताहांत में रसोई में प्रवेश किया, तो उन्होंने जादू कर दिया। इस प्रकार इस तरह के सभी परिणामों के आधिकारिक कसक के रूप में मेरी भूमिका के साथ रेसिपी और व्यंजनों की खोज की एक रोमांचक यात्रा शुरू हुई।

जब से हम अपने परिवारों के पास रहने के लिए शहर वापस आए, हमारे व्यस्त कार्यक्रम शायद ही कभी मेरे पति को खाना पकाने के लिए अपने प्यार को आगे बढ़ाने के लिए देते हैं। इस साल के अंत में, हमने दोपहर के भोजन के लिए कुछ करीबी दोस्तों को आमंत्रित किया और दो साल के अंतराल के बाद, मेरे पति ने स्वादिष्ट भोजन पर मंथन करने का जिम्मा उठाया। अपने ओवन से चिकन रेजाला और झींगा मलाई करी किसी भी रेस्तरां को कड़ी टक्कर दे सकता है। खाना पकाने के लिए अपने आपसी प्यार के बारे में समूह के पुरुषों को सुनने के लिए और भी अधिक प्रिय था। मैंने आराम से मेहमानों की सेवा करने और अपराध बोध के आईटा के बिना भोजन की भूमिका निभाने के लिए चुना था।

मेरा बच्चा खाना पकाने की प्रक्रिया से चकित है। उसके पास अपने पैतृक दादी या व्यंजन से संबंधित हमारे रसोइये से जुड़े कई सवाल हैं। जब भी कोई पारिवारिक मित्र या रिश्तेदार हमसे मिलने जाते हैं, तो वह उन्हें अपना भव्य किचन सेट दिखाना सुनिश्चित करता है और उन्हें चाय और बिस्कुट परोसने का नाटक करता है। काफी बार ऐसे लोग हुए हैं जिन्होंने लड़के को पालने की हमारी त्रुटिपूर्ण पालन-पोषण तकनीक पर व्यंग्यात्मक टिप्पणी की है। अपनी उम्र के बावजूद, कभी-कभी उन्हें अधिक मर्दाना खेलने की गतिविधि चुनने के बजाय खाना पकाने के अपने भोले प्रेम के लिए मजाक उड़ाया जाता है। एक समाज के रूप में हम लड़कों और लड़कियों के लिए आरक्षित उपचार के एक सेट पैटर्न को खोल देने के लिए इतने सशर्त हैं कि यह मुझे इस बात के लिए परेशान नहीं करता है कि यह देखने के लिए कि उसके मासूम प्यार को किस तरह से कमजोरी कहा जाता है। झूठ बोलने वाली चीजों को लेने के लिए नहीं, मैं यह कहते हुए मुंहतोड़ जवाब देता हूं कि हमने भविष्य के मास्टर-शेफ का पोषण करने के लिए चुना है।

हमारे घर में, मैं सिर्फ इसलिए खाना नहीं बनाता क्योंकि मैं नहीं चुनता। हमारे परिवार में, मेरे पति विशेष अवसरों पर खाना बनाते हैं, जब भी वह चाहते हैं, अपने करीबी परिवार और दोस्तों के लिए भोजन तैयार करते हैं। हमारी रसोई में, मेरा बेटा जिस तरह से हमारे रसोइयों को रचनात्मक रूप से स्वादिष्ट आइटम बनाने के लिए जाता है, उससे मोहित हो जाता है क्योंकि वह उनसे प्यार करता है। हम केवल नियमों का पालन करने के लिए नियमों का एक सेट का पालन नहीं करते हैं क्योंकि आसपास या समाज के कुछ लोग हमें एक निश्चित तरीके से व्यवहार करने के लिए स्वीकार करते हैं। मेरे माता-पिता ने मुझे इस विश्वास के साथ पाला कि खाना बनाना किसी महिला का काम नहीं है। रूढ़िवादी पारिवारिक पृष्ठभूमि के बावजूद, मेरे ससुराल वालों ने मेरे पति को यह विश्वास दिलाने के लिए उठाया कि रसोई में प्रवेश करने का मर्दानगी से कोई संबंध नहीं है। माता-पिता के रूप में, हम अपने बच्चे में यह विश्वास जगाने की कोशिश कर रहे हैं कि वह किसी भी लिंग भेद से रहित अपनी प्राथमिकताएँ विकसित कर सकता है। अपने तरीके से, हम हर रोज़ अपने कार्यों के माध्यम से लिंग स्टीरियोटाइपिंग को तोड़ने की कोशिश करते हैं, यह उम्मीद करते हैं कि किसी दिन लिंग नहीं बल्कि कौशल सेट और विशेषज्ञता हमारे भविष्य को तय करने के लिए पर्याप्त होगी।